在膳食管理安全专题会上，强调了春节期间食堂供餐安全的重要性，要求全员从思想上高度重视，统一认识，认真对待，杜绝隐患。会议要求，各食堂要做好节日期间的检查管理和值班工作，制定好膳食计划，强化节日期间储备原材料的验收工作，严格验收流程，对菜品从入库、摘洗、切配、出品、售卖等环节要求做好检查监督和留样管理，提前做好突发卫生事件的应急预案等工作，全部工作要明确责任到人，严防食品安全事故的发生。

针对会议要求，齐鲁医院膳食管理科采取多种措施落实节日期间及以后的膳食安全工作。严格落实机械操作安全制度，对设施设备进行专项检查，对保温柜、冷藏库、油烟机罩、炉灶、货架、烤箱、售饭台、消毒机等设施设备进行了清洗、整治和维护，保证机械设备正常运转，保持清洁要求。留值工作人员满足服务需求，对员工进行值守规程培训，以饱满的热情服务职工和病患。积极做好防范工作，集中更换餐厅下水道排水口，加装小孔径密网箅子，便于清理厨余垃圾，防止排水管道堵塞。为了封堵效果和后期的便利，餐厅将穿墙电缆洞、线槽洞以及穿墙桥架等用防火泥进行封堵。投放鼠药，做到晚上编号放药，白天按号收回。“封堵”“清洁”双管齐下，让餐厅全员参与，科学防鼠，确保食安。

与此同时，为了突出节日氛围，膳食科精心准备了丰盛可口的年夜饭和节日期间的就餐活动，让忙碌在一线的医护工作人员和就医的病患及家属感受到节日的温暖，全力做好膳食保障，守护饮食健康。